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常見(jiàn)問(wèn)題

員工食堂菜譜周一至周五如何制定?

發(fā)布時(shí)間:2019-01-20 16:22:12 來(lái)源:常見(jiàn)問(wèn)題 作者:小梨落 閱讀次數:
1、報餐制菜譜計劃

一些工廠(chǎng)自營(yíng)的食堂或外發(fā)給私人個(gè)體承包的食堂,員工抱怨最多的就是長(cháng)期食堂菜譜品種(食堂菜式品種)沒(méi)有什么變化,總是那幾樣菜時(shí),這樣再好吃的菜也會(huì )變得乏味難吃。員工抱著(zhù)情緒工作,熱情度自然無(wú)法提高,間接也影響了企業(yè)工廠(chǎng)的生產(chǎn)。

員工食堂報餐制菜譜計劃

我司在經(jīng)營(yíng)每個(gè)食堂的過(guò)程中,食堂主管及廚師會(huì )于每周五討論下周菜譜,根據員工口味制定相應的菜譜,并保持每周菜譜的不重復性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠(chǎng)領(lǐng)導的監督,減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式,員工喜好的菜品適當增加產(chǎn)出頻率。

2、自由餐菜譜計劃

均屬員工數量龐大、生產(chǎn)規模大型的工廠(chǎng)企業(yè)或院校,除了制定基本的每周菜譜外,我們還會(huì )加大飯堂菜譜品種多選式的供應花樣,多則每餐可達幾十種菜式;加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點(diǎn)、麻辣燙、單點(diǎn)小炒等豐富的美食,極大地滿(mǎn)足了員工的伙食要求。

自由餐菜譜可達幾十種菜式

3、個(gè)性菜譜計劃:針對某些特別行業(yè)制定個(gè)性菜譜 1)家具企業(yè)等粉塵多的工廠(chǎng),應加大供應吸附粉塵的菜品的份量及頻率,例如豬紅(需正規渠道)等;
2)化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠(chǎng),應常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴;
3)年輕人較多的工廠(chǎng)企業(yè),應該重點(diǎn)放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上,女生最是喜歡。

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