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食堂承包
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食堂就餐方案

來(lái)源:公司合作方案 作者:小梨落 閱讀次數:

企業(yè)可根據自己的特點(diǎn)及飲食要求選擇或設定飯堂的就餐承包方式,早餐、正餐、夜宵的費用標準完全由企業(yè)界定,菜色品種每餐5-30品種供員工同時(shí)選擇。貴公司可采用靈活的結算方式,即可預付伙食費用,也可先吃飯后付款,支票與現金支付餐費均可。具體參考以下模式。

一、自由餐消費方式

自由餐消費模式經(jīng)營(yíng),IC卡就餐消費,伙食費月初劃至員工IC卡內,當月吃超另計。

消費者在飯堂用餐前,可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品刷卡消費;食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等;飯堂需制定最低餐費標準(如3-15元/餐),以保證員工自由選擇自由消費的權益。

二、報餐制消費方式

報餐制消費模式是飯堂按公司給予報餐的人數經(jīng)營(yíng)。即:食堂按實(shí)際人數來(lái)做飯菜(有適當的預留),避免了飯菜過(guò)多剩余,飯堂虧損,做少員工沒(méi)得吃的現象。

報餐制消費模式的特點(diǎn)便于食堂統籌安排飯菜的份量,避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現象發(fā)生;就餐員工可免費加飯加菜,避免了因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒,同時(shí)精減了各方面開(kāi)支,伙食采購量大而精確,從而降低成本,并將實(shí)惠直接受益給就餐員工。

三、半固定就餐模式

半固定就餐模類(lèi)似包月就餐,廠(chǎng)里為就餐員工承擔每月定額餐費,員工可任意點(diǎn)菜吃。

廠(chǎng)方每個(gè)月將固定了的補貼餐費(例如管理餐450元/月、員工餐280元/月)統一充值到IC卡上;員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口 消費,也可以到便利店買(mǎi)飲料等。當月未使用完的固定餐費不會(huì )計入下個(gè)月餐費,也不算作現金直接補貼給員工,而是到月底直接清零(未使用完的補貼餐費回到廠(chǎng)方)。

當月提前消費完廠(chǎng)里補貼餐費的,可持IC卡到充值處自己掏錢(qián)作私人充值,此私人充值費月底不會(huì )清零,直至就餐消費完或退卡時(shí)領(lǐng)回IC卡內的私人充值余額。相對于包吃報餐就餐模式,零點(diǎn)限額的特點(diǎn)有就餐時(shí)間長(cháng)、品種花樣多、餐費標準高等特點(diǎn),各個(gè)企業(yè)單位可根據自身的特點(diǎn)進(jìn)行選擇。

四、餐費結算方式

餐費結算的時(shí)間。月結,每月5號對上個(gè)月的賬,15號前以轉帳方式結算。具體餐費結算時(shí)間應根據實(shí)際情況,經(jīng)雙方商議后確定。

食堂承包供餐計劃

五、食堂初步供餐計劃

1、早餐:供應:肉粥、白粥、豆漿、雞蛋、點(diǎn)心、炒粉面、湯粉面、番薯、玉米等;
2、午餐:1)供應老火湯或生滾湯;2個(gè)葷主菜、4個(gè)葷素結合主菜、2個(gè)素菜;炒粉面或湯粉面;水果或甜品;2)傳統節日應增加葷菜及應節菜品;
3、晚餐:供應老火湯或生滾湯;2個(gè)以上葷主菜或葷素結合主菜、1個(gè)素菜;
4、甜品:每周三下午視情況需要供應涼茶或甜品;
5、專(zhuān)家接待用餐:供應:老火湯或生滾湯;2個(gè)葷主菜、4個(gè)葷素結合主菜、2個(gè)素菜;炒粉面或湯粉面;水果或甜品。
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